Questa ricetta concorre a: "Ricette a base d'Amore

Ingredienti
per 2-3 persone

250 gr farina 0,
5 gr lievito di birra,
1 fettina di prosciutto di Parma,
Un cucchiaio di semi di finocchio,
Zucchero,
Olio,
Latte,
Sale,
Pepe

Preparazione

Ho messo il lievito in una ciotola con un pizzico di zucchero, ho versato un dl
di acqua tiepida e ho fatto sciogliere, ho coperto e lasciato riposare per 20
minuti.
Ho messo la farina su un piano a fontana, ho versato al centro il lievito
sciolto e 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe, e ho
cominciato ad impastare. Quando il liquido sarà assorbito ho unito metà dei semi
di finocchio e il prosciutto tagliato a piccoli quadratini. Ho continuato a
lavorare l’impasto, ammorbidendo con qualche cucchiaio di acqua tiepida se
necessario, finchè diventa morbido e colloso, e comunque fino a quando si
staccherà facilmente dalle mani.
Ho suddiviso l’impasto in tante palline, spennellate con il latte, ho fatto su
ognuna un’incisione a croce e spolverizzato la superficie dei semi di finocchio
rimasti.
Ho messo i panini in una placca da forno dove avevo adagiato della carta forno,
li ho lasciati coperti in un luogo tiepido per un’ora.
A lievitazione avvenuta li ho messi nel forno già caldo a 200° per 25 minuti.
Una volta spento il forno li ho lasciati dentro per una decina di minuti.

Silvia

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Una ricetta delicata dal gusto esotico, senza dimenticare la freschezza che, con questo caldo non guasta di certo, se poi vogliamo aggiungere le vitamine della frutta, il potassio dell'avocado, questo antipasto è veramente salutare! Poi come abbinamento ho scelto il crudo di Parma perché è facilmente digeribile, è ricco di sali minerali e ha pochi grassi, ideale per chi sta a dieta!

Ingredienti
per 4 persone:

150 g di polpa di avocado
150 g di polpa di melone
4 fette di prosciutto crudo di PARMA
2 lime
2 o 3 gocce di salsa Worcester
prezzemolo
olio -extra vergine d'oliva
sale fino
pepe bianco.

Preparazione

Passo al robot il melone e l'avocado con un pizzico di sale e una spruzzata di Worcester, un filo dolio , il succo del lime e la buccia grattugiata di uno dei due. Versate poi il ricavato in una ciotola e aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato. Dividete le fette di prosciutto crudo di PARMA , ognuna  a metà per il lungo in modo da ottenere 8 larghe strisce. Mettete l'anello tagliapasta in un piatto lo rivestite interamente con una fetta di prosciutto, quindi lo riempite con una porzione della crema che avete fatto prima. Infine sollevate delicatamente l'anello. Preparate allo stesso modo gli altri turbantini, 2 per piatto se il tagliapasta è piccolo , altrimenti 1 come ho fatto io. Li guarnite  a piacere, io ho usato dei pomodorini e del melone, mi mancava l'insalata... Abbinerei a  questo piatto un Rosato Franciacorta.

Anna

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Credo che il modo migliore per deliziarsi il palato con il raffinato gusto del prosciutto crudo di Parma sia con una delle piu’ tradizionali ricette:prosciutto e melone, che per questa occasione ho pensato di presentare in una veste piu’ originale.

Ingredienti

1 melone
2 etti di prosciutto crudo di Parma
mezzo bicchiere di vino bianco
3 fragole
1 kiwi

Preparazione

Ho ben pulito il melone e l’ho frullato con il vino bianco poi l’ho messo a riposare in frigorifero fino al momento di servire quando ho versato la crema di melone sul fondo del  piatto e disposto le fette di prosciutto arrotolate formando un cerchio al centro del quale ho inserito le fette di kiwi e le fragole.Grazie alla sua dolcezza ,il prosciutto crudo di Parma ha esaltato il classico abbinamento con il melone e con il suo profumo ha stuzzicato l’appetito di tutti noi ed infine con il suo colore ambrato mi ha permesso di giocare sull’impatto visivo accostandolo  ai frutti colorati.

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