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Tortelli di zucca…

Ecco la mia ricetta

PASTA SFOGLIA

  • farina 00
  • farina di semola di grano duro
  • uova
  • un filo d'olio di oliva

RIPIENO

  • zucca cotta lentamente al forno e passata con lo schiacciapatate
  • amaretti tritati finemente
  • abbondante parmigiano-reggiano grattugiato
  • mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare per qualche ora in frigorifero

Tirare la sfoglia a strisce appoggiare il ripieno a mucchietti e chiudere la sfoglia tagliare a forma di tortello

Cuocere in acqua salata e bollente condire a piacere con burro fuso (se piace aromatizzarlo con foglie di salvia) e abbondante parmigiano reggiano grattugiato e BUON APPETITO!!!

Silvia