Ecco la mia ricetta
PASTA SFOGLIA
- farina 00
- farina di semola di grano duro
- uova
- un filo d'olio di oliva
RIPIENO
- zucca cotta lentamente al forno e passata con lo schiacciapatate
- amaretti tritati finemente
- abbondante parmigiano-reggiano grattugiato
- mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare per qualche ora in frigorifero
Tirare la sfoglia a strisce appoggiare il ripieno a mucchietti e chiudere la sfoglia tagliare a forma di tortello
Cuocere in acqua salata e bollente condire a piacere con burro fuso (se piace aromatizzarlo con foglie di salvia) e abbondante parmigiano reggiano grattugiato e BUON APPETITO!!!
Silvia