Parma Dolce Amore.it » tortelli di zucca http://www.parmadolceamore.it L'amore per il dolce prosciutto di Parma - Prosciuttificio La Badia Fri, 30 May 2014 16:21:53 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.6.1 Tortelli di zucca… http://www.parmadolceamore.it/?p=402 http://www.parmadolceamore.it/?p=402#comments Mon, 04 Oct 2010 20:23:34 +0000 ParmaDolceAmore.it http://www.parmadolceamore.it/?p=402 Ecco la mia ricetta

PASTA SFOGLIA

  • farina 00
  • farina di semola di grano duro
  • uova
  • un filo d'olio di oliva

RIPIENO

  • zucca cotta lentamente al forno e passata con lo schiacciapatate
  • amaretti tritati finemente
  • abbondante parmigiano-reggiano grattugiato
  • mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare per qualche ora in frigorifero

Tirare la sfoglia a strisce appoggiare il ripieno a mucchietti e chiudere la sfoglia tagliare a forma di tortello

Cuocere in acqua salata e bollente condire a piacere con burro fuso (se piace aromatizzarlo con foglie di salvia) e abbondante parmigiano reggiano grattugiato e BUON APPETITO!!!

Silvia


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