Pizza tutti gusti

ParmaDolceAmore.it — Wed, 13 Apr 2011 08:35:37 +0000

Questa ricetta concorre a: "Ricette a base d'Amore"

Ingredienti

500 gr di farina tipo oo

acqua

sale

1 dadino di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

pomodorini Pachino

prosciutto di Parma

origano

pesto al pistacchio

2 patate

rosmarino

2 wurstel

salsa di peperoni

Preparazione

Quando preparo la pizza in casa mi piace farla con tanti ingredienti diversi, così che ad ogni fetta possa scoprire un gusto nuovo.

Per prima cosa prepariamo l'impasto della pizza. In una ciotola, versiamo la farina, aggiungiamo l'olio e il sale e mescoliamo. In un bicchiere mettiamo dell'acqua calda, aggiungiamo il lievito di birra e lo zucchero per attivarlo. Al centro della farina, versiamo quindi il bicchiere d'acqua e lievito e cominciamo ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo che metteremo a lievitare in un luogo asciutto.

Una volta che l'impasto sarà lievitato, cominciamo a stenderlo in una teglia da forno e a farcirlo. Io ho diviso idealmente la mia pizza a strisce: su una ho spalmato il pesto di pistacchio ed ho aggiunto dei pomodorini; su un'altra fetta, invece, ho messo le patate a fette e il rosmarino; su un'altra ancora ho spalmato la salsa di peperoni (dal gusto piccante) ed ho aggiunto dei wurstel a fettine. Su l'ultima fetta ho messo i pomodorini Pachino, l'origano e pochi minuti prima del termine della cottura ho aggiunto il prosciutto crudo. Ho infornato il tutto per circa 20 minuti a 180°. Devo dire che l'impasto della pizza era assolutamente eccezionale. Ho ottenuto davvero un risultato simile a quello della pizzeria. Il merito sicuramente va alla farina con aggiunta di glutine particolarmente adatta alla preparazione della pizza.

Roberta D'Ancona

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Gnocchi con prosciutto di Parma

ParmaDolceAmore.it — Tue, 12 Apr 2011 09:02:26 +0000

Questa ricetta concorre a: Ricette a Base d'Amore
Ingredienti

500 gr. gnocchi
200 gr. Prosciutto di Parma
1 Cipolla
5 pomodori o passata di pomodoro
Olio extra vergine di oliva
Sale

Preparazione

Lavare, tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella
antiaderente con un filo di olio extra vergine di oliva.
Tagliare i pomodori freschi in pezzetti (o la passata), mettere in padella con
un pizzico di sale e cuocere a fuoco lento.
Tagliare il prosciutto in piccole striscioline e aggiungerlo al sugo di
pomodoro.
In una pentola bollire dell’acqua salata e far cuocere gli gnocchi.
Scolare gli gnocchi e farli saltare in padella.
Servire in tavola ben caldi.

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Gnocchi con prosciutto di Parma