Tagliare le zucchine e farle cuocere in padella, a fuoco lento, per circa 15 minuti, aggiungendo olio, sale, un pizzico di basilico secco e peperoncino; nel frattempo tagliare il prosciutto in piccoli pezzettini (lasciando intere alcune fette per guarnire i piatti). Frullare le zucchine fino a renderle cremose, cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata; in una padella saltare il prosciutto tagliato e il pane grattugiato con un po' di olio per pochi minuti. Una volta cotti, gli gnocchetti, versarli nella padella con il prosciutto e il pane. Servire aggiungendo un filo d'olio a crudo e un cucchiaio di crema di zucchine. Buon appetito!

Arianna

Questa ricetta concorre a: Ricette a Base d'Amore
Ingredienti

500 gr. gnocchi
200 gr. Prosciutto di Parma
1 Cipolla
5 pomodori o passata di pomodoro
Olio extra vergine di oliva
Sale

Preparazione

Lavare, tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere in una padella
antiaderente con un filo di olio extra vergine di oliva.
Tagliare i pomodori freschi in pezzetti (o la passata), mettere in padella con
un pizzico di sale e cuocere a fuoco lento.
Tagliare il prosciutto in piccole striscioline e aggiungerlo al sugo di
pomodoro.
In una pentola bollire dell’acqua salata e far cuocere gli gnocchi.
Scolare gli gnocchi e farli saltare in padella.
Servire in tavola ben caldi.