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Ecco  la mia creazione una Fatina d'Autunno con castagne e porcini interamente in pasta di zucchero

Ingredienti:

Per la Base Pan di spagna Vittoria
175g di farina
175 g di zucchero
175g di burro
3 uova
1 cucchiaino di lievito

Procedimento:
In una ciotola mischiare e montare burro e zucchero unire uno alla volta le uova avendo l'accortezza di unire ogni volta un cucchiaio di farina con il lievito cuocere in forno 180g per 40 min
Farcisco di solito con ganache al cioccolato fondente!

Se volete vedere altre creazioni eccole qua

Vittoria

Dettaglio corsi:
- Bimbi (dai 4 ai 6 anni): Mercoledì dalle 18.30 alle 19.30, Palestra Scuola Don Cavalli
- Ragazzi (dai 7 ai 15 anni): Mercoledì dalle 18.30 alle 20.00, Palestra Scuola Don Cavalli
- Adulti (dai 16 anni in su): Martedì dalle 18:00 alle 20:00, Palestra CUS Via Po

Per maggiori informazione visitate il sito

Questa ricetta concorre a: Ricette a Base d'Amore

Ingredienti per 4 persone

Mezzo scalogno
12 fette di Prosciutto crudo di Parma
16 canocchie fresche
300 g di spaghetti
2 cucchiai d’olio
1 mazzetto di prezzemolo
Sale e Pepe

Preparazione

Tagliare le canocchie dalla parte lunga così che ne esca la polpa. Spezzare in tre parti e mettere in una terrina condendole con sale,pepe e il prezzemolo precedente tritato finemente (a piacere aggiungere mezza speccia d’aglio tritata).
Tritare il prosciutto crudo di Parma a dadini finemente.
Intanto cuocere gli spaghetti e scolarli un minuto prima della cottura ottimale.
In una padella antiaderente mettere lo scalogno tritato facendolo cuocere in un cucchiaio d’olio e farlo leggermente abbronzare.
A questo punto aggiungere il prosciutto di Parma e appena si abbronza aggiungere le canocchie e dopo aver fatto cuocere per venti secondi aggiungere gli spaghetti.

Salvio “Enoteca dei Sensi”

Questa ricetta concorre a: Ricette a Base d'Amore

Ingredienti  per 4-6 persone

1 pasta sfoglia
600 gr. di spinaci
70 gr. di parmigiano a scaglie
180 gr. di pecorino
1 fetta di prosciutto crudo di Parma, tagliata a dadini e
tante fette di prosciutto crudo, tagliate sottili, quante occorrono per ricoprire lo stampo
una manciata di semi di sesamo
una manciata di semi di lino
1 tuorlo d'uovo

Preparazione

In una padella molto capiente rosolare il prosciutto a dadini perchè rilasci l'olio.
Aggiungere gli spinaci e cuocere per pochi minuti.
Ungere ed infarinare uno stampo. Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in rettangoli.
Con questi ricoprire, a petali, il fondo dello stampo.
Stendere a petali le fette sottili di prosciutto di Parma, che sprigioneranno il loro profumo,
anticipo del sapore tipico di questo prosciutto che in cottura sarà ancor più esaltato.
Aggiungere agli spinaci strizzati, le scaglie di parmigliano ed il pecorino tagliato a dadi.
Mettere il tutto all'interno dello stampo e richiudere il prosciutto e la pasta sfoglia.
Spennellare il tuorlo d'uovo su tutta la superficie e cospargervi i semi di lino mescolati con i semi di sesamo.
Mettere in forno già caldo. Cuocere per 20 minuti circa.
Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia.

Patrizia Bandini

Link al blog di Patrizia

Se vuoi passeggiare nel tempo Lascia fuggire i tuoi pensieri ed inizia a
sognare!

Paolo
www.paolobevilacqua.it